ТЕНДЕНЦІЇ ФОРМУВАННЯ КОМПЕТЕНТНОСТЕЙ УЧАСНИКІВ ГРУП НАССР ХАРЧОБЛОКІВ ЗАКЛАДІВ ДОШКІЛЬНОЇ ОСВІТИ

  • Євген Жуков Харківський торговельно-економічний коледж КНТЕУ
  • Роза Зоря Харківський торговельно-економічний коледж КНТЕУ
  • Джордж Костич

Аннотация

Впровадження процедур, заснованих на принципах системи НАССР, є вимогою законодавства. Підготовка учасників груп НАССР та оцінювання його компетентностей зараз ґрунтується на підходах до добровільної сертифікації СУБХП. Однак чинне законодавство не передбачає сертифікації таких процедур. Тому існуючі програми підготовки персоналу груп забезпечення безпечності харчових продуктів потребують узгодження зі специфікою впровадження процедур НАССР у харчоблоках закладів дошкільної освіти.

Биографии авторов

Євген Жуков, Харківський торговельно-економічний коледж КНТЕУ

канд. техн. наук, спец. вищ. катег.

Роза Зоря, Харківський торговельно-економічний коледж КНТЕУ

спец. вищ. катег., викл.-метод.

Джордж Костич

Почесний Президент та засновник Асоціації шеф-кухарів Сербії, Міжнародний суддя WACS, член міжнародних асоціацій кулінарів Німеччини, Росії, Казахстану, Азербайджану, Середземноморського регіону (Хорватія)

Сербія

Литература

1. Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів. Закон України № 771/97/ВР-VII. (2020). http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/771/97-вр.
2. Мінекономіки України. (2020). Методичні настанови щодо розроблення, запровадження та використання постійно діючих процедур, які базуються на принципах системи аналізу небезпечних факторів та контролю у критичних точках в закладах освіти. Наказ від 17.11.2020 № 2374. https://bit.ly/35LCiRf.
3. МОН України. (2010). Про затвердження Типових штатних нормативів дошкільних навчальних закладів. Наказ від 04.11.2010 № 1055. https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/z1157-10#Text.
4. Кабінет Міністрів України. (2011). Про затвердження Національної рамки кваліфікацій. Постанова від 23.11.2011 р. № 1341. https://zakon.rada.gov.ua/laws/show/1341-2011-п.

Переглядів: 5
Завантажень: 1
Опублікован
2021-06-12
Как цитировать