СТВОРЕННЯ КОНЦЕПЦІЇ ЗРГ –ОСНОВНИЙ ФАКТОР ЙОГО ВПЛИВУ НА СПОЖИВАЧА

  • Г.О. Сабадош
  • О.А. Нетребський

Аннотация

Вплив на споживача починається відразу при виборі ним закладу ресторанного господарства. На це в першу чергу впливаєконцепція і назва закладу. При розробці концепції необхідно мати чітке уявлення про склад майбу-тніх споживачів, асортиментну політику, рівень цін, осна-щеність підприємства обладнанням, інвентарем, посудом, меблями, витрати на організацію виробничо-торгівельного процесу і терміни окупності вкладених коштів, залучення кваліфікованих працівників.

Литература

1. Про інноваційну діяльність: Закон України від 4 ли-пня 2002 р. No 40-IV. Відомості Верховної Ради (ВВР), 2002. No36. С. 266.
2. Архіпов В.В., Русавська В.А. Організація обслуго-вування в закладах ресторанного господарства: навч. посіб. К.: Центр учбової літератури, 2009. 342 с.
3. Кравчук Н.М., Корецька І.Л. Інноваційні ресторанні технології.К.: НУХТ, 2014. 114с.

Переглядів: 37
Завантажень: 41
Опублікован
2020-04-15
Как цитировать
Выпуск
№ 1 (2019): Міжнародної науково-практичної конференції науковців, викладачів, аспірантів, здобувачів та фахівців-практиків ХТЕК КНТЕУ
Раздел
ФІЛОСОФІЯ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ГОСТИННОСТІ: ШЛЯХ ДО УСПІХУ
ttps://revistacientifica.hospitalsantaizabel.org.br/slot-deposit-pulsa/